El serotipo O157 de la Escherichia coli suele habitar en el sistema digestivo de ganado bovino y de ovejas. Cuando provoca brotes en el ser humano significa que en algún punto ha habido una contaminación de la carne y que esta, además, ha sido consumida cruda o poco cocinada, ya que la bacteria es destruida si los alimentos son preparados a 70 grados.

Hay varios mensajes que se quejan de que la carne estaba muy poco cocinada y uno de ellos resulta, visto con el paso de los días, premonitorio. “A mí me gusta la carne poco hecha, pero estaba totalmente cruda. Los amigos cogieron de varios sitios y lo mismo. […] De verdad, no sé cómo medio Pamplona no está en urgencias por envenenamiento. Y no sé como Sanidad en Navarra no ha cerrado el recinto porque esos food trucks no pasarían ninguna inspección”, se quejó en Facebook un usuario.  | @elpais