Mi madre se ha planteado varias veces cerrar su asador que funciona de pta madre. Motivo: Impuestos. En el caso de esta quesería, ha sido sobre todo por la sanidad, que si supone un peligro para la salud vale… pero es que me da a mi que es solo por tocar los cojones.

El Alt Urgell pierde una de sus queserías familiares y artesanas, reconocida con numerosos galardones por sus productos elaborados con leche de oveja. Cal Majuba, nacida en el 2014 de la mano del emprendedor y ganadero Jeroni Majoral, ha anunciado a través de las redes sociales, y confirmado ayer a este diario, el cese de la actividad. Lo atribuye a la sensación de atracon ante lo que califica de “persecución burocrática”.

La marca pone así punto final a más de una década de trayectoria dedicada a la producción láctea de calidad y al producto de proximidad. Con un emotivo mensaje, anuncia “el final de un ciclo” y que Cal Majuba “plega velas”. La empresa atribuye el cierre a «un sentimiento de persecución» por parte de la administración pública, «sobre todo del departamento de Salut», que «ha llegado a realizar ocho inspecciones en los últimos dos años». 

«Esto es acoso y abatimiento», criticó. Mayoral explicó que, en la última inspección, se negó a dejarles entrar. Recibió una sanción por eso, y aseguró que es la única que le han impuesto. «He recorrido, pero todavía no me han contestado», dijo.

El ganadero ha llegado a gestionar 160 ovejas de leche de la raza assaf, pero ayer le quedaban 16. “No me he sentido avalado por las administraciones locales ni las catalanas, que me han hecho sentir como un delincuente”, aseguró. 

También lamentó «el nivel de exigencia que nos piden», que es «muy complicado de cumplir porque pretenden que una quesería sea igual que un quirófano». La empresa se basa en el concepto de queso de pastor: completar el círculo productivo desde el pastoreo diario hasta la mesa del consumidor. De esta forma producían joyas gastronómicas como yogures de oveja, quesos madurados de pasta prensada o requesón. | @segre