P. ¿Hay una burbuja de ayuno intermitente?
No es una burbuja. La ciencia ha descubierto que es buena estrategia para perder peso y hacer un estilo de vida saludable. Nuestro organismo está preparado para el ayuno. Esas estrategias de saltarse el desayuno, la cena o hacer una ingesta normal un día o casi nula al día siguiente, son buenas para perder peso. Así, nuestro organismo utiliza otro fuel que no es la glucosa. Es bueno que esté preparado para utilizar la cetosis. Aquí en nuestro país como cenamos tan tarde y desayunamos pronto, estamos comiendo siempre.
P. ¿Por qué todo el mundo sabe de ayunos?
Hay más interés. No me preocupa. En nuestro hábitat soy más partidario de saltarse la cena. También hay gente que hace un día o dos de ayuno. Activa la fisiología, tira de nuestra grasa y, según el trabajo de nuestro grupo de investigación, despierta el ingenio. Hasta cierto punto es lógico. El hambre hacía más ingenioso al hombre primitivo. Está muy claro que a los sujetos que se pasan unas horas en ayuno acaba por despertárseles el ingenio.
