“Este es un producto que pega un boom fuerte y luego se cansan muy rápido de él”, comenta Manuel Rodríguez, expropietario de La Kikita, una marca con la que llegó a tener tres locales (dos en Madrid y uno en San Sebastián). “Durante las ocho o 10 horas que estábamos abiertos, hacíamos entre 300 y 400 gofres al día en el 2021″, cuenta Manuel. “Después las ventas empezaron a bajar poco a poco hasta que vimos que no merecía la pena seguir. Con el tiempo, una vez que ha pasado la novedad, a la gente le deja de hacer gracia”.
