Castella: Bizcocho japonés

Castella es un bizcocho tradicional japonés elaborado con azúcar, harina, huevos y almíbar con almidón. Esta especialidad de Nagasaki se elabora únicamente con espuma de huevo, sin mantequilla ni aceite añadidos, y tiene una textura suave, húmeda y esponjosa. El pastel llegó a Japón en el siglo XVI de la mano de comerciantes portugueses.

@BunnyPauw