Castella es un bizcocho tradicional japonés elaborado con azúcar, harina, huevos y almíbar con almidón. Esta especialidad de Nagasaki se elabora únicamente con espuma de huevo, sin mantequilla ni aceite añadidos, y tiene una textura suave, húmeda y esponjosa. El pastel llegó a Japón en el siglo XVI de la mano de comerciantes portugueses.

Castella (Japanese Sponge Cake)
📍Nagasaki, Japan 🇯🇵
⭐ 4.2

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Castella is a traditional Japanese sponge cake made with sugar, flour, eggs, and starchy syrup. This Nagasaki specialty is raised solely by egg foam, with no added… pic.twitter.com/FZ1JWT3yc4

— TasteAtlas (@TasteAtlas) September 29, 2024

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