Tres Ubres Dobles

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La ciudad blanca de Turkmenistán

En Ashgabat no se respira el trajín habitual de cualquier ciudad, hay poca gente por la calle, pocos coches… es una ciudad tranquila y de arquitectura sorprendente; eso es lo segundo que te sorprenderá: por una parte verás barrios enteros que recuerdan el pasado soviético del país y por otra te sentirás deslumbrado por el mármol blanco que reviste tantos edificios, tantos que Ashgabat es, según el Libro Guinness de los Récords, la ciudad del mundo con más edificios de mármol blanco.

¿Por qué Ashgabat tiene tantos edificios de mármol blanco?

Cabe que pienses que es porque haya gran cantidad de este material en el país pero nada más lejos de la realidad, lo cierto es que la razón es política: en 1991, cuando Turkmenistán logró su independencia, el gobierno presidido entonces por Niyazov decidió transformar la ciudad y llevarla de la estética soviética a la contraria, una que fuera de absoluto lujo. El país era económicamente rico gracias a sus reservas de gas y petróleo y se pudo afrontar el alto coste de tamaña transformación.

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JUSTO JUSTO hoy estaba en el Mercadona con una bandeja de pollo blanco y otra de pollo amarillo dudando de cuál llevarme (me llevé el blanco)

Con el tiempo se ha llegado a difundir la creencia entre los consumidores de que los pollos más amarillos que encontramos en el supermercado o en las tiendas son más saludables que el resto, como si eso fuera una señal de que han sido criados en libertad y alimentados de manera natural. Inconscientemente se relaciona al pollo amarillo con el pollo de corral.

También es verdad que los etiquetados que suelen acompañar a los pollos a la venta contribuyen a la confusión, tal y como los publicitan. De hecho, hay una tendencia generalizada a considerar que los pollos con aspecto más blanquecino se criaron en granjas extensivas y que su carne resulta menos saludable. Sin embargo, no es tan sencillo como pueda parecer. Al fin y al cabo, recuerda que al pollo se le agrupa en las categorías de carnes blancas, junto con la de pavo y la de conejo.

La alimentación que se les da a los pollos es la responsable de su color. Como resultado, en ese sentido resulta indiferente si están en libertad en una granja tradicional o si se encuentran en una de carácter intensivo. El color amarillo lo aporta el comer mucho maíz, pues este tiene betacaroteno, el responsable de ese tono más amarillento del pollo. El maíz es el único cereal que lo contiene. | @publico

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